25/07/2009

Dîner à la ferme : les 7 menus

L'émission de la TSR le "Dîner à la ferme" se termine avec le 7ème repas. Il s'agit de 7 personnes des cantons romands qui sont allées les uns chez les autres pour déguster un menu typique de leur région. C'est l'occasion aussi de découvrir les spécialités régionales et de trouver des idées pour le menu du dimanche... et justement voici les menus des candidats :

Menu de Blandine (FR) :
velouté au chasselas et son sorbet aux carottes
filet de sandre sur lit de poireaux et sauce moutarde
tarte tatin à la rhubarbe nappée de chocolat blanc
Bricelets

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Menu de Grégory (VD) :
salade de rampons aux croûtons, lardons et oeufs de la ferme
filet de boeuf highland sauce au pinot
tartelettes au vin cuit

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Menu de Sonja (JU)
salade de cramias (dents-de-lions) en corbeille et filet de truites
rôti de porc à la couenne avec knöepfli à l'ail des ours
festival de baies

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Menu de Jean-Pierre (GE)
salade de mesclun et ses écrevisses américaines du Léman
filet de bison fumé au bois de prunier sur ardoise et sauce morilles
verrine de fraises Mara des bois

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Menu de Anouk (NE)
Bouchées aux morilles et salade du jardin
Fricandeaux maison et nid de nouilles fraîches au safran
Crème citronnée brûlée

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Menu de Rémy (BE)
Cassolette de foie de veau flambé au cognac
Poulette sauvagine rôtie entière
Panna cotta sur coulis de cerises

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Menu de Monique (VS)
Soupe à la Malvoisie et chips de jambon
Agneau au curry et aux abricots, polenta et flans d'asperges
Parfait glacé au génépi et coulis de fraises

17:41 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : repas

Commentaires

J'ai regardé et j'ai beaucoup aimé la simplicité des gens, c'est les gens de la terre comme a dit un hôte. A va me donner des idées, 3 jours par semaine,je fais le manger pour mes voisins, ils travaillent tous les deux et ça les arrangent bien que le souper soit fait quand ils rentrent le soir. Bisous.

Écrit par : Nelly | 23/06/2009

T'es vraiment une bonne voisine. Tes voisins ont droit aussi aux petits mots accrochés à l'assiette pour leur souhaiter un bon appétit ?!? C'était mignon la présentation de ce charmant jeune homme...

Écrit par : Pernette78 | 23/06/2009

Un tout grand merci pour cette toute bonne idée
Emma

Écrit par : Emma | 06/07/2009

Un tout grand merci pour cette toute bonne idée
Emma

Écrit par : Emma | 06/07/2009

et le gâteau moelleux au chocolat de rémy, il avait l'air si bon...peut on en avoir la recette? merci beaucoup

Écrit par : marrie-claire | 31/07/2009

je n'ai malheureusement pas la recette de Rémy, mais j'en ai une autre que j'ai mis de côté à essayer, on la trouve ici : http://www.jmcuisiner.ch/site/index.php/les-desserts/gateau-moelleux-au-chocolat

Écrit par : Pernette78 | 01/08/2009

Wow, j'apprécie votre blog, grand merci pour ces idées et notez en premier lieu que je suis pleinement d'accord ! J'insiste, votre blog est très bon, je suis sincèrement ravi d'avoir attéri sur votre site... NB : Bonne continuation et très longue vie à votre blog !

Écrit par : Vincave | 20/04/2010

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